1.被加工食品的定位：要求被加工食品筆直順向放置于加工區前端。在切肋骨時(shí)要注意，將其順向放置。

2.對食品切片，在啟動(dòng)機器后按以下步驟工作：先讓被加工食品根據脈沖式/連續式向切刀方向推進(jìn)，然后機器開(kāi)始切片；接著(zhù)等切片動(dòng)作完成后，推架滑到出料口處，運行結束。這時(shí)，切刀就會(huì )回到起始位置。

3.如果切片過(guò)程中由于設施被損壞，這時(shí)切刀會(huì )立即停止工作。切刀也會(huì )因鋒利物品而停止工作。因為存在較高的切割危險性，所以要配戴防切割手套。