凍肉切片機專(zhuān)為冷凍肉類(lèi)打造，刀片力度和切割速度針對硬質(zhì)凍肉優(yōu)化，確保切片均勻、邊緣整齊。鮮肉質(zhì)地柔軟，脂肪含量和水分較高，若直接使用凍肉切片機，可能會(huì )出現粘刀、切片不均或肉質(zhì)變形的情況。這不僅影響成品質(zhì)量，還可能增加設備清潔難度，甚至縮短刀片壽命。

然而，部分高性能凍肉切片機支持多功能調節。例如，九盈機械的設備可通過(guò)調整刀速和壓力，適配部分鮮肉切割需求，但效率和精度可能不及凍肉。此外，鮮肉切割對刀片清潔度和鋒利度要求更高，需嚴格遵守操作規范。

因此，凍肉切片機并非完全不能切鮮肉，但效果因設備性能和肉類(lèi)特性而異。建議加工廠(chǎng)根據實(shí)際需求，選擇適配鮮肉的專(zhuān)用設備，或咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)商優(yōu)化切割方案，以提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。